Naranja con AOVE, nueces y canela: un postre fácil y refrescante

Hay veces en las que menos es mucho más.

Una buena naranja, unas nueces peladas al natural, un poco de canela y un excelente aceite de oliva virgen extra pueden convertirse en pocos minutos en un postre o merienda sencillo, fresco y lleno de contrastes.

Esta naranja con AOVE, nueces y canela es una de esas recetas que apetece especialmente cuando el verano comienza a despedirse, pero todavía seguimos buscando platos frescos y fáciles de preparar.

No necesita horno, no requiere conocimientos de cocina y podemos tenerla lista prácticamente en cinco minutos.

Además, es una forma perfecta de demostrar que el aceite de oliva virgen extra no está reservado únicamente para tostadas, ensaladas o platos salados.

¿Te animas a probarla?

Una receta sencilla con sabor mediterráneo

La combinación puede sorprender a quien nunca haya probado naranja con aceite de oliva, pero ambos ingredientes forman una pareja fantástica.

La acidez y el dulzor natural de la fruta contrastan con la textura y los aromas del AOVE. Las nueces aportan el punto crujiente; la canela, un aroma cálido y reconocible; y una pequeña cantidad de azúcar moreno termina de redondear el conjunto.

El resultado es un plato que juega con cinco elementos muy diferentes que combinan en una armonía perfecta para sorprender a paladares atrevidos.

Y todo ello sin complicarse demasiado en la cocina... ¡con esta receta todo son ventajas!

¿Qué AOVE Nicanores elegir para este plato?

En esta ocasión recomendamos AOVE Nicanores Juncal, nuestro Blend Extremeño, ya que la aceituna Verdial de Badajoz aporta personalidad, mientras que la Carrasqueña ofrece un perfil más dulce y suave. Esta armoniosa combinación convierte a Juncal en un AOVE especialmente interesante para utilizar en crudo, en ensaladas, hummus, cremas y otras elaboraciones donde queremos que el aceite maride a la perfección con el sabor final del plato.

En esta receta, esa suavidad permite acompañar el dulzor de la naranja sin ocultarlo.

Si prefieres un resultado con más carácter e intensidad, también puedes probarla con unas gotas de AOVE Nicanores Festivo, nuestro monovarietal de Picual, sin duda el más conocido de los aoves, con el amargo y el picante más marcado que el Blend Extremeño.

 Ingredientes

Para 2 personas:

• 2 naranjas grandes
• 20-25 g de nueces
• AOVE Nicanores Juncal al gusto
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de azúcar moreno

Las cantidades son orientativas. Si la naranja está especialmente dulce, puedes reducir el azúcar o incluso prescindir de él.

 

Preparación paso a paso

1. Pela bien las naranjas

Retira la piel exterior y procura eliminar también la mayor cantidad posible de la parte blanca.

De esta manera evitaremos un exceso de amargor y conseguiremos una presentación mucho más agradable.

 2. Córtalas en rodajas

Corta cada naranja transversalmente formando rodajas de aproximadamente medio centímetro.

Distribúyelas en un plato amplio, procurando que queden ligeramente superpuestas.

También puedes cortarlas en pequeños trozos si la receta va a servirse a niños o buscas una presentación más cómoda para compartir.

3. Añade las nueces

Trocea las nueces con las manos o utilizando un cuchillo y distribúyelas sobre la naranja.

No hace falta triturarlas demasiado: queremos conservar parte de su textura para que exista contraste con la fruta.

4. Incorpora la canela

Espolvorea una pequeña cantidad de canela sobre las rodajas.

Conviene utilizarla con moderación para que perfume la receta sin ocultar el sabor de la naranja y del AOVE.

5. Añade un toque de azúcar moreno

Distribuye una cucharadita de azúcar moreno por encima.

La humedad de la naranja irá disolviendo poco a poco los cristales y creará una especie de pequeño almíbar natural en el fondo del plato.

6. Termina con AOVE Nicanores

Aquí llega el ingrediente que transforma completamente la receta; añade un hilo fino de AOVE Nicanores Juncal sobre las naranjas justo antes de servir.

No es necesario utilizar una gran cantidad. Queremos que el aceite envuelva ligeramente la fruta y aporte aroma y untuosidad sin cubrir su sabor.

El truco: deja reposar la naranja unos minutos

Aunque puedes comerla inmediatamente, merece la pena esperar entre cinco y diez minutos antes de servirla.

Durante ese pequeño reposo:

• La naranja libera parte de su zumo.

• El azúcar moreno comienza a disolverse.

• La canela se integra con el líquido.

• El AOVE se mezcla ligeramente con los jugos de la fruta.

En el fondo del plato aparecerá entonces una pequeña salsa de naranja, AOVE, azúcar y canela. Y ahí está, probablemente, una de las mejores partes de la receta.

Una receta perfecta para compartir en familia

Una de las cosas que más nos gustan de esta preparación es precisamente su sencillez.

Puede convertirse en un postre rápido después de comer, una merienda diferente o incluso en una pequeña actividad para preparar en familia.

Los más pequeños pueden ayudar a colocar las rodajas de naranja, espolvorear la canela o repartir los ingredientes.

Si la van a consumir niños pequeños, las nueces deben ofrecerse siempre en una textura y tamaño adecuados a su edad —por ejemplo, bien trituradas cuando corresponda— y nunca enteras cuando puedan representar riesgo de atragantamiento. También se puede prescindir de ellas o sustituirlas por virutas de chocolate negro, etc.

¿Se puede preparar sin azúcar?

Por supuesto.

Cuando las naranjas están maduras y suficientemente dulces, la receta funciona perfectamente sin añadir azúcar.

También puedes utilizar únicamente una pizca para aportar ese ligero toque caramelizado sin aumentar demasiado el dulzor.

Nuestra recomendación es sencilla: prueba primero la naranja. La propia fruta te dirá cuánto necesita.

Variaciones para preparar esta receta en casa

La base es muy sencilla y permite experimentar con distintos ingredientes, según los gustos y costumbres de cada familia.

Con miel

Sustituye el azúcar moreno por unas gotas de miel. Obtendrás una versión más aromática y con una textura ligeramente diferente.

Chocolate negro

Añade unas pequeñas virutas de chocolate negro justo antes de servir.

La combinación del cacao con la naranja funciona especialmente bien y el AOVE ayuda a unir ambos sabores.

Con almendras

Si no tienes nueces, sustitúyelas por almendras ligeramente tostadas y troceadas.

Con uvas

A finales del verano, incorporar unas uvas cortadas por la mitad permite aprovechar otra fruta muy vinculada a la temporada y aporta todavía más jugosidad.

¿Por qué utilizar AOVE en un postre?

Estamos acostumbrados a pensar en el aceite de oliva virgen extra como ingrediente de platos salados, pero su utilización en repostería y postres abre muchísimas posibilidades.

Un buen AOVE puede acompañar

• Frutas frescas
• Chocolate
• Yogur
• Helados
• Bizcochos
• Cremas dulces
• Frutos secos

La clave consiste en elegir el aceite adecuado y utilizar la cantidad justa.

Cuando el AOVE se utiliza en crudo, como en esta receta, podemos apreciar directamente sus aromas y matices. Por eso merece especialmente la pena recurrir a un producto de calidad.

En Nicanores trabajamos con aceitunas procedentes de nuestros olivares familiares situados en Extremadura y cuidamos especialmente el momento de recolección y el proceso productivo, lo que nos convierte en una apuesta segura si buscas el éxito de recetas tan especiales como la que hoy te ofrecemos.

Del campo extremeño a un plato fresco y saludable en menos de cinco minutos

Los Nicanores llevan vinculados a la agricultura desde finales del siglo XIX.

La actual generación continúa recuperando tierras familiares y manteniendo una forma de vida estrechamente relacionada con la agricultura, la ganadería, el olivar y las tradiciones extremeñas.

Por eso nos gustan especialmente las recetas sencillas, que se pueden hacer a pie de campo. Esas en las que todos los miembros de la familia pueden colaborar.

Las que dejan que cada ingrediente se reconozca.

Las que no necesitan mucha elaboración y ni tiempo.

Una naranja, unas nueces, canela, un poquito de azúcar moreno, un buen AOVE extremeño y ¡cinco minutos, nada más!